Bizcocho de limón

El mejor desayuno de la semana es sin duda el del domingo.
Esta semana he preparado un sencillo bizcocho de limón.

Sorprende lo fácil y rápido que es de elaborar.

Bizcocho de limón

Ingredientes:

100gr. de aceite de oliva
125gr. de azúcar
El zumo y la ralladura de la piel de un limón
3 huevos
125gr. de harina
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura

Preparación:

Mezclamos el aceite de oliva con elazúcar (también se puede sustituir el aceite por mantequilla)

Añadimos el zumo y la ralladura del limón e incorporamos los huevos.

Por último agregamos la harina, la sal y la levadura.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular, yo he utilizado un molde de 11X28cm.

Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Una vez que hemos probado el resultado, he tomado nota para hacer una pequeña modificación la próxima vez que elabore este bizcocho. Aunque se notaba el aroma y el sabor del limón, en un futuro probaré con el zumo de dos limones para acentuar más el sabor a limón.

Aquí dejo las fotos.