Tarta Mousse Crema Catalana

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Ingredientes para el bizcocho:

100gr. de chocolate negro
100gr. de mantequilla
2 huevos
80gr. de azúcar blanquilla
20gr. de harina
1 cucharadita de café de levadura Royal
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de café

Ingredientes para la mousse:

8gr. de gelatina (4 hojas de 2gr.)
150ml. de Licor de Crema Catalana
1 huevo
50gr. de azúcar
350ml. de nata

Preparación del bizcocho:

Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia durante aprox. 2 minutos y añadimos la mantequilla que previamente también habremos derretido.

Añadimos los huevos junto con el azúcar y por último agregamos la harina, la levadura, el cacao en polvo y el café.

Vertemos en el molde y horneamos a 180ºC durante aprox. 18 minutos.

Dejamos enfriar y reservamos.

Preparación de la mousse:

Colocamos la gelatina en un cazo con agua fría y mientras calentamos el licor de crema catalana en el microondas durante aprox. 1 minuto a potencia media.

Escurrimos la gelatina y la agregamos al licor de crema catalana que hemos calentado y batimos hasta que quede completamente diluida.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que doble su volumen y lo incorporamos al licor de crema catalana.

Por último montamos la nata y una vez montada agregamos la mezcla de licor.

Montaje de la tarta:

Verter la mousse de licor de crema catalana sobre el bizcocho, decorar y enfriar en la nevera aprox. 12horas antes de servir.

Flanes de Queso Manchego

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Esta es la segunda receta que ubico en el blog y que no he hecho yo, que ha hecho algún miembro de mi familía.

Estos flanes los preparó mi madre como postre el día de su cumpleaños y no quedó nada de nada.

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"Délicieux"

Ingredientes:

150gr. de queso manchego curado rallado
4 cucharadas soperas de azúcar
4 huevos
500ml. de nata 35% M.G.

Preparación:

Batimos los huevos junto con el azúcar, el queso rallado y la nata.

Rellenamos los moldes individuales con esta mezcla.

Cubrimos los moldes con una hoja de papel de aluminio y horneamos al baño María a 180ºC durante aprox. 20 minutos.

Por último enfriamos en la nevera durante al menos 8h. antes de degustar.

A la hora de tomarlos, espolvorear con azúcar moreno y quemamos con el soplete de repostería.