Tarta de Queso - American Cheesecake

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Ingredientes:

200gr. de galletas
100gr. de mantequilla
6 huevos
600gr. de queso crema (yo en este caso he utilizado San Millan)
200ml. de nata líquida 35% MG
200ml. de nata líquida 18% MG
200gr. de leche condensada
La ralladura de la piel de un límón
Mermelada de moras

Preparación:

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos. Con esta pasta forramos la base de un molde desmontable. Una vez forrazo lo metemos en el congelador el tiempo que nos cuesta preparar la mezcla.
En un bol batimos los huevos junto con el queso crema, la nata, la leche condensada y la ralladura de la piel de limón. Cuando tengamos una mezcla totalmente homogenea vertemos sobre la base de galleta e introducimos el molde en el horno.
Horneamos a 180ºC durante 15 min. y luego bajamos el horno a 110ºC y horneamos durante una hora más.
Después de sacar la tarta del horno y cuando ya esté templada la cubrimos con mermelada de moras.