domingo, 25 de diciembre de 2011

Trufas de Naranja

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Ingredientes:

300gr. Chocolate puro Valor
100gr. Mantequilla
100gr. Leche condensada
Media copita de coñac
La ralladura de la piel de una naranja rallada muy fina.
El zumo de una naranja
Cacao en polvo

Preparación:

Se funde en el chocolate en el microondas a media potencia. Se agrega la mantequilla, la leche condensada y el coñac. Agregamos la ralladura y el zumo de la naranja y mezclamos.
Se vierte en una fuente y se mete en el congelador durante al menos dos horas.
Vamos formando las bolitas del tamaño que queramos y después cubrimos con cacao en polvo.




Plum Cake de Pasas y Nueces

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Versión del Plum Cake sustituyendo las frutas escarchadas únicamente por pasas y nueces.

Ingredientes:

5 huevos
1 naranja
250gr. de azúcar blanquilla
225gr. de mantequilla
375gr. de harina de trigo
4 cucharas soperas de leche entera
100gr. de pasas sultanas
100gr. de nueces
1 sobre de levadura "Royal"

Preparación:

Colocamos las pasas a remojo en ron mientras preparamos la masa con el resto de ingredientes (si queremos evitar el alcohol, también se pueden poner a remojo en leche tibia)
Se baten los huevos con el azúcar, la ralladura de la piel de la naranja y también su zumo.
Añadimos la mantequilla que previamente habremos derretido en el microondas utilizando la función de descongelado. Agregamos a continuación las cuatro cucharadas soperas de leche .
En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura, tamizamos la mezcla y la añadimos a la primera parte de la masa que hemos preparado con los huevos, azúcar,naranja, leche y mantequilla. Por último agregamos las pasas sultanas que previamente habremos escurrido y las nueces que previamente habremos troceado.
Vertemos en el molde de Plum Cake y horneamos durante 3 min. a 250ºC y después bajamos el horno a 200ºC y horneamos durante aprox. 45 min. más.





viernes, 23 de diciembre de 2011

Polvorones de Aceite de Oliva

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Ingredientes:

300gr. de harina
125ml. de aceite de oliva
150gr. de azúcar blanquilla
100gr. de almendra molida

Preparación:

Tostamos la harina en una sartén con cuidado para que no se queme y quede uniforme.
Una vez que se haya enfriado, hacemos un hueco en el centro a modo de volcán e incorporamos el aceite de oliva, la almendra molida y el azúcar.
Trabajamos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea, extendemos y cortamos con un cortapastas. Debemos de ser cuidadosos ya que es una masa que se agrieta con facilidad.
Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 min.
Una vez horneados los espolvoreamos con azúcar glass.
Los podemos disponer tal cual en una bandeja o envolver con papel de seda. Yo tenía papeles de seda traídos de Madrid exclusivamente para este tipo de dulce, que llevan impresos un logo se puede leer "Polvorón - Fabricación Especial".



sábado, 17 de diciembre de 2011

Pastas de Vi de Gel

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Para acompañar esta tarde la sobremesa junto con el café, estas pastas de Vi de Gel Gewürztraminer. Un vino dulce de curiosa elaboración

http://www.gramona.com/web/es/productos/vinos/vi-de-glass-gewurztraminer.html

Ingredientes:

100ml. de Vi ge Gel
100ml. de aceite de oliva
80gr.de azúcar blanquilla
250gr. de harina
1 papel de gasificante (parte azul + parte blanca)

Preparación:

Mezclamos el Vi de Gel junto con el aceite de oliva y el azúcar blanquilla.
Incorporamos poco a poco la harina que previamente habremos tamizado mezclada con el gasificante.
Trabajamosla masa, la extendemos con rodillo en el banco de trabajo y posteriormete cortamos con el cortapastas.
Horneamos a 180ºC durante aprox. 12 minutos.
Por último espolveramos con azúcar moreno.